เกี่ยวกับเรา

อแดปโตคอฟ เป็นส่วนหนึ่งของบริษัท อแดปโตแคร์ จำกัด ที่จัดตั้งจากความรัก และความหลงไหลในกาแฟของผู้ก่อตั้ง ซึ่งต้องการผลิตสินค้ากาแฟที่มีคุณภาพดี มีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ประจำถิ่นเพาะปลูก โดยได้มีการนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีชีวภาพ และกระบวนทางเคมี มาพัฒนากระบวนการหมักกาแฟให้มีคุณภาพที่ดี พร้อมทั้งได้มีการนำศาสตร์ของแพทย์แผนไทย มาประยุกต์ พัฒนาจนเกิดสินค้ากาแฟธาตุสำหรับบำรุงธาตุเจ้าเรือน “กาแฟธาตุ (Element coffee)” ให้เป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ

หลังจากเก็บเกี่ยวผลกาแฟสุกแล้ว กาแฟจะต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมายเพื่อให้กลายเป็นเมล็ดกาแฟดิบ (ที่ยังเขียวอยู่) จุลินทรีย์ (ยีสต์และแบคทีเรีย) มีบทบาทสำคัญในกระบวนการหมักกาแฟ การพัฒนาหัวเชื้อมีความสำคัญและทำได้โดยการคัดเลือกจุลินทรีย์ที่มีลักษณะเฉพาะ เช่น ความสามารถในการย่อยสลายเมือก ความทนทานต่อความเครียดในระหว่างการหมัก ปัจจุบัน เมล็ดกาแฟดิบที่ได้จาก Adaptocare ซึ่งใช้กระบวนการแปรรูปข้างต้นวิธีใดวิธีหนึ่ง จะถูกหมักด้วยจุลินทรีย์ที่คัดเลือกมาเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ นี่คือผลลัพธ์จากข้อมูลเชิงลึกใหม่ๆ ในการพัฒนากาแฟที่มีรสชาติเฉพาะตัว